Veľká noc je časom tradícií, rodinných stretnutí a, samozrejme, dobrého jedla. Čo tak tento rok prekvapiť svojich blízkych niečím netradičným a zároveň neodolateľne chutným? Mini Pavlovy tortičky sú elegantným a efektným dezertom, ktorý si zamiluje každý. Vďaka kombinácii chrumkavého snehového základu, lahodného krému a hravého zdobenia sa stanú hviezdou vášho sviatočného stola. A s týmto receptom ich zvládne pripraviť aj začiatočník!
Čo budete potrebovať?
Na 10 porcií
Mini Pavlova:
- 85 g bielkov
- 120 g kryštálového cukru
- 1/4 lyžičky mletej vanilky
- štipka soli
- 1 lyžička vinného octu
- 1 lyžička vanilkového pudingu
Mangový krém:
- 250 g mascarpone
- 150 g smotany na šľahanie
- 2 lyžice práškového cukru
- 1/4 lyžičky mletej vanilky
- 100 g Mango z Burkina Faso Single Origin
Na ozdobu:
- Veľ-koko-nočné vajíčka Mixit
- jedlé kvety, černice
Ako na to?
- Rúru si zapneme na 180 °C na horný a dolný ohrev.
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme najprv samotné do svetlej peny, potom postupne pridávame kryštálový cukor. Šľaháme do tuhého snehu. Nakoniec pridáme prášok vanilkového pudingu a lyžičku vínneho octu. Spolu šľaháme ešte minútu.
- Sneh vložíme do zdobiaceho vrecka s hladkou špičkou. Na plech vyložený papierom na pečenie tvoríme okrúhle hniezda. Prvý rad nazdobíme celý, druhý a prípadne aj tretí rad už len dookola. Tak, aby v strede bola jamka na plnku.
- Vložíme do rúry a teplotu ihneď znížime na 100 °C. Pavlovy sušíme cca 90 minút. Závisí to od zvolenej veľkosti, menšie Pavlovky budú upečené skôr.
- Na krém si namočíme Mango Single Origin aspoň na dve hodiny do vody. Potom vodu dôkladne zlejeme a mango rozmixujeme pomocou tyčového mixéra s dvoma lyžicami mascarpone. Prípadné drobné kúsky nám nevadia, pretože budeme zdobiť opäť hladkou špičkou.
- Chladnú smotanu na šľahanie a mascarpone s cukrom a vanilkou vyšľaháme dotuha a vmiešame rozmixované mango.
- Vychladnuté Pavlovky zdobíme krémom, Mixit vajíčkami, jedlými kvetmi a ovocím. Skvelé sú prvý deň, keď sú ešte chrumkavé.
Vyskúšajte aj ďalšie recepty s Mixit vajíčkami
Obľúbené farebné Veľ-koko-nočné vajíčka dodajú šmrnc nielen Veľkonočným Mini Pavlovám, ale aj rôznym ďalším dezertom, na aké si len spomeniete. Fantázii sa medze nekladú. Vyskúšajte napríklad jednoduchý recept na Veľkonočnú bábovku s pistáciami, ktorá je vďaka Mixit vajíčkam krásne farebná. Alebo populárnu Veľkonočnú machovú roládu. Na zafarbenie korpusu sme použili špenát, ale v ceste ho vôbec neucítite.
