Čo môže byť ešte viac jarné ako machový korpus? Tento recept od našej ambasádorky @kuchtyna_cz je skvelý nielen na blížiacu sa Veľkú noc. Nebojte sa, špenát v roláde nie je cítiť, ale nádherne cesto zafarbí a zároveň do neho prepašuje vitamíny a minerály. :-)
Čo budete potrebovať?
Korpus
- 5 vajec (žĺtky a bielky oddelene)
- 130 g kryštálového cukru
- štipku soli
- 170 g hladkej múky
- 2 lyžice oleja
- 1 zarovnanú lyžičku prášku do pečiva
- 120 g baby špenátu
- ½ lyžičky citrónovej kôry
- ½ lyžičky vanilkových semienok
Náplň
- 300 g krémového syra ( napr. Palouček alebo Lučina)
- 250 g mascarpone
- 200 g smotany na šľahanie (30-33 % tuku)
- 50 g práškového cukru (alebo viac podľa chuti)
- ½ lyžičky vanilkových semienok
Na ozdobu
- džem na potretie korpusu (napr. ríbezle, lesné ovocie, malina alebo višňa)
- Mixit Veľ-koko-nočné vajíčka
Aký je postup?
- Baby špenát opláchneme a necháme poriadne odkvapkať. Rúru predhrejeme na 175 stupňov.
- Baby špenát, žĺtky, cukor a olej rozmixujeme spoločne dohladka. Pridáme múku, prášok do pečiva, štipku soli, citrónovú kôru a vanilku. Opäť krátko rozmixujeme, aby sa všetko spojilo.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Nakoniec sneh stierkou vmiešame do špenátového cesta.
- Plech o veľkosti cca 45 x 35 cm vyložíme papierom na pečenie.
- Stierkou nanesieme cesto rovnomerne na vyložený papier.
- Pečieme cca 15 minút.
- Po upečení si na pracovnú dosku položíme navlhčenú utierku. Korpus na ňu vyklopíme, stiahneme z neho papier na pečenie a zrolujeme aj s utierkou do rolády. Po vychladnutí vyberieme utierku a roládu späť zamotáme.
- Medzitým, čo sa roláda piekla, sme si pripravili krém. Krémový syr, mascarpone a smotanu - všetko studené z chladničky, práškový cukor a vanilku vyšľaháme dotuha.
- Rozmotáme korpus a potrieme ho džemom a dvoma tretinami krému. Koniec rolády necháme voľný, pretože pri motaní sa tam krém sám nahrnie.
- Roládu pevne zrolujeme. Začistíme ju a dáme na chvíli stuhnúť do chladničky. Podľa fantázie ozdobíme zvyšným krémom a tým najlepším na koniec - pokladieme Mixit Veľ-koko-nočnými vajíčkami.
Dobrú chuť! ♥
