O recept na tieto roládky sa s nami podelila Kristýna Stojaspalová na jej Instagrame @kuchtyna_cz a hoci na prvý pohľad môžu vyzerať pomerne náročne, uvidíte, že na ich príprave nie je nič zložité.
Ingrediencie
Na korpus pistáciových roládok s jahodovým krémom si pripravte následujúce suroviny:
160 g bielkov
90 g kryštálového cukru
štipka soli
50 g pistácií na váhu
50 g hladkej múky
Na krém potom budete potrebovať ešte:
300 g krémového syra (např. Palouček, Lučina) izbovej teploty
200 g kyslej smotany izbovej teploty
200 g bielej čokolády
2 lyžice rozdrvených lyofilizovaných jahôd Mixit
8 čerstvých jahôd
Na ozdobu potom môžete použiť Veľ-koko-nočné vajíčka a drvené pistácie.
Postup
Samotný postup je veľmi jednoduchý, aj keď príprava samozrejme nejaký čas zaberie:
Zo všetkého najskôr si pripravte samotný korpus. Začnite tým, že rúru predhrejete na 190 °C (horný a dolný ohrev).
Bielky so štipkou soli vyšľahajte do pevného snehu, potom po častiach zašľahajte cukor.
Pistácie rozmixujte najemno a spolu s múkou ich pomocou stierky opatrne vmiešajte do snehu.
Cesto rozotrite na plech (cca 40×30 cm) vyložený papierom na pečenie.
Pečte 10–12 minút.
Po upečení preklopte korpus na vlhkú utierku s novým papierom na pečenie, stiahnite ten pôvodný a cesto zrolujte. Nechajte takto vychladnúť a po chvíli korpus rozbaľte a znova zarolujte „nasucho“.
Následne sa môžete pustiť do prípravy krému – vo vodnom kúpeli rozpustite bielu čokoládu a nechajte ju vychladnúť.
Krémový syr a kyslú smotanu (oboje pri izbovej teplote) krátko prešľahajte.
Po častiach primiešajte čokoládu a pridajte rozdrvené lyofilizované jahody.
Krém uložte do chladničky a nechajte ho mierne stuhnúť.
No a potom už zostáva len samotné plnenie a zdobenie rolády. Rozbaľte korpus, potrite ho dvoma tretinami krému a pridajte jahody. Koniec rolády nechajte voľný – krém sa tam pri rolovaní sám natlačí. Potom už len stačí dať roládu do chladničky a nechať ju ztuhnúť. Nakoniec ju nakrájajte na cca 4–5 cm kúsky, dozdobte zvyšným krémom, posypte pistáciami a pridajte farebné Veľ-koko-nočné vajíčka.
Vyskúšajte aj ďalšie Mixit dobroty
Pistáciovým roládkam dodávajú farebnosť naše obľúbené Veľ-koko-nočné vajíčka. Ak však mandle v bielej čokoláde nie sú to pravé pre vás, nezúfajte – farebných veľkonočných dobrôt u nás na webe nájdete dosť. Odporúčiť môžeme napríklad hravý mix Veľ-koko-nočných praclíkov alebo náš Veľ-koko-nočný mix, ktorý okrem sviežich tónov dodá aj ten správny chrumkavý záver. A ak hľadáte tak trochu od všetkého, vyskúšajte našu skvelú Veľ-koko-nočnú nádielku.
