Čokoládové truffles s malinami

Valentín je za dverami a my sme si pre vás v spolupráci s Romčou z blogu Na skok v kuchyni pripravili jedno sladké čokomalinové pokušenie, o ktoré sa môžu pokúsiť aj tí menej kuchársky zdatní ;) V hlavnej úlohe žiaria naše úžasné chrumkavé maliny, ktoré sú naším už tradičným ovocným bestsellerom a v kuchyni sa s nimi dá krásne kúzliť. Tento recept vám zaberie len pár minút a Vašich blízkych týmito lahodnými guličkami zaručene potešíte. Nielen na Valentína!

Potrebujeme:

250 g kvalitnej horkej čokolády
90 ml smotany na šľahanie
20 g masla
2 lyžice likéru Grand Marnier
Kôra z jedného pomaranča
Štipka soli
Niekoľko kvapiek vanilkového extraktu
Lyofilizované maliny (cca 30 g) - kúpite TU

1) Čokoládu si nasekáme nadrobno a dáme do misky.

2) Smotanu dáme do hrnca a zahrievame, kým nám nezačne prebublávať. V tú chvíľu dáme maslo a ihneď, ako sa rozpustí, stiahneme zo sporáka.

3) Smotanou prelejeme čokoládu a dobre zamiešame. Čokoláda by sa nám mala dobre rozpustiť. Ak sa tak nestane, necháme ju nad vodným kúpeľom dorozpustit.

4) Pridáme likér, kôru z pomaranča, štipku soli a vanilkový extrakt. Všetko dobre premiešame a necháme v chladničke vychladnúť minimálne 3 hodiny.

5) Po vychladnutí čokoládu vyberieme z chladničky a s pomocou lyžice, ktorou si čokoládu vydlabujeme, potom v dlaniach tvarujeme gulôčky.

6) V miske si rozdrvíme lyofilizované maliny, ktoré potom preosejeme, aby sme v nich nemali semienka.

7) Hotové guľôčky obaľujeme v malinovom prachu, potom ich dáme do papierových košíčkov a skladujeme v chladničke.