Milujete klasickú bábovku? Zaexperimentujte s nami a vyskúšajte jej odľahčenú verziu s tvarohom, ríbezľami a Mixitellou bez lepku i laktózy. Za recept ďakujeme Magde zo stránky Majda peče zdravě. :)
Na menšiu bábovkovú formu potrebujeme:
✔️1,5 menšieho hrnčeka múky (napr. mix pohánkovej, celozrnnej špaldovej a kukuričnej, v rovnakom pomere)
✔️1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
✔️1x kypriaci prášok
✔️škorica
✔️1x vajce
✔️3 plné lyžice datľového sirupu
✔️5 lyžíc kokosového oleja
✔️1,5 menšieho hrnčeku mlieka (časť je možné nahradiť kefírom)
✔️1 nastrúhané jablko
✔️kôra z citrónu a pomaranča
✔️hrsť hrozienok
✔️250 g tvarohu vo vaničke + lyžicu pudingového prášku
✔️ríbezle
✔️na ozdobenie Mixitella Arašidy s horkou čokoládou
1) Najprv zmiešame sypké suroviny - múku, kokos, kypriaci prášok, škoricu.
2) V druhej miske rozbijeme vajíčko a rozšľaháme ho s datľovým sirupom a kokosovým olejom, prilejeme mlieko a dôkladne premiešame.
3) Do tekutej zmesi postupne pridávame sypkú časť, až kým vznikne cesto, do ktorého pridáme nastrúhanú kôru, nastrúhané jablko a vsypeme hrozienka.
4) Bábovkovú formu vymažeme kokosovým olejom a vysypeme kokosom a cca 1/2 cesta vlejeme na spodnú časť formy.
5) Tvaroh zmiešame s pudingovým práškom, zľahka zriedime mliekom (môžeme aj prisladiť) a navrstvíme na cesto.
6) Tvaroh hojne posypeme ríbezľami.
7) Do zvyšnej časti cesta pridáme ešte pár bobuliek ríbezlí, premiešame a vlejeme do formy.
8) Pečieme v predhriatej trúbe na cca 180°C asi 70 min alebo podľa potreby - aby bola kôrka chrumkavá a bábovka prepečené vo vnútri.
9) Po vychladnutí vyklopíme z formy a polejeme rozohritou Mixitellou.
10) Skladujeme v chladničke.
