Práve v spolupráci s Lukášom Roubíkom sme vytvorili hneď niekoľko sád, ktoré môžete vyskúšať. Odporúčame siahnuť napríklad po sadách pre zdravé raňajky, pre vyvážené desiate alebo pre podporu chudnutia. Teraz sa však poďme rovno pozrieť na vaše otázky!

Aké otázky ste Lukášovi kládli?

Prostredníctvom nášho Instagramového účtu ste mohli Lukášovi položiť otázky, ktoré vás na tému výživy zaujímajú. Niektoré z jeho odpovedí si teraz môžete prečítať aj vo forme článku. :-) Na čo ste sa teda pýtali najviac?

1. Môžem jesť všetko, alebo existujú zakázané potraviny?

„Neexistujú zakázané potraviny, ale existujú zakázané množstvá. Vo všeobecnosti je vhodné zamerať sa na to, aby väčšinu nášho jedálnička (približne aspoň 80 %, ideálne viac) tvorili kvalitné a minimálne priemyselne spracované potraviny. A 20 % môže pokojne tvoriť niečo, čo by sme nepovažovali za úplný etalón zdravia,“ hovorí Lukáš a dodáva, že zo spomínaných 80 % dokážeme načerpať všetky výživné látky potrebné na správne fungovanie nášho tela.

V zostávajúcich 20 % môžu byť aj tzv. prázdne kalórie, ktoré pochádzajú z jedál s nízkym obsahom vitamínov, minerálov a ďalších výživných látok. Dôležité však je, aby sme si na takom jedle pochutnali a boli v psychickej aj fyzickej pohode. Tým sa vyhneme výrazným výkyvom, keď napríklad ľudia začnú na začiatku roka s extrémnou diétou, ale po krátkom čase sa vrátia k nekvalitným potravinám a začnú sa prejedať.

2. Musím pri chudnutí počítať kalórie a ako si nastaviť správny kalorický deficit?

Počítanie kalórií pri chudnutí je len jedným z nástrojov. Niekomu stačí, že začne jesť kvalitnejšie a menej priemyselne spracované potraviny, a tým sa dostane do kalorického deficitu aj bez počítania kalórií. Začne jednoducho konzumovať stravu, ktorá je sýta, ale nie tak kaloricky denzná. Napríklad jedlá z fastfoodu a potraviny s vysokou mierou priemyselného spracovania obsahujú naozaj veľké množstvo kalórií. So zlepšením jedálnička tak môže dôjsť ku kalorickému deficitu aj bez potreby počítania.

„Niekomu inému to však stačiť nemusí a jeho hmotnosť sa v nasledujúcich dňoch nepohne. V takom prípade je potrebné jedálniček prepočítať a zistiť, či je človek vôbec v kalorickom deficite a či je deficit dostatočný na to, aby sa to prejavilo na hmotnosti,“ vysvetľuje Lukáš.

Vo všeobecnosti sa uvádza, že pre udržateľnosť je optimálny kalorický deficit 15 – 25 % z vyrovnanej energetickej bilancie. Čo sa týka tempa chudnutia, pri kalorickom deficite asi 550 kcal denne by ste mali chudnúť zhruba tempom 0,5 kg týždenne, čo je považované za zdravé tempo chudnutia.

TIP: Pri počítaní kalórií nezabudnite ani na kalórie z nápojov. Napríklad náš MixiTea Energy obsahuje necelých 20 kcal na 100 ml, ale viac sladené nápoje môžu byť, samozrejme, kalorickejšie. :-)

3. Aká je maximálna dávka bielkovín, ktorú telo dokáže prijať v jednom jedle?

„Tá horná hranica nie je úplne jasná. Na internete sa občas objavujú informácie, že v jednom jedle dokáže telo využiť maximálne 30 gramov bielkovín a viac nemá zmysel. To však nie je pravda, pretože počas celej našej evolučnej histórie to fungovalo tak, že človek nejedol 5x denne, ale boli sme lovci a zberači. Bolo prirodzené, že naši predkovia naraz zjedli viac mäsa. Telo má rôzne mechanizmy, ako pri konzumácii väčšieho množstva bielkovín zefektívniť ich trávenie a absorpciu,“ vysvetľuje Lukáš.

Dodáva, že aj megadávky bielkovín (napríklad 80 až 85 gramov v jednom jedle) dokáže telo využiť s efektivitou viac než 90 %. Ak sa teda niekto stravuje napríklad nízkofrekvenčne, z pohľadu zdravého životného štýlu to nemusí byť obmedzenie.

To, ako maximalizovať rast svalovej hmoty, je však iná vec. Ak chceme maximalizovať rast svalov, môže byť výhodou prijať menšiu dávku bielkovín viackrát za deň, aby sme lepšie stimulovali proteínovú syntézu alebo naopak lepšie udržali svalovú hmotu v kalorickom deficite. Existujú totiž štúdie, ktoré ukazujú, že pri prerušovaných pôstoch bude tempo chudnutia rovnaké ako pri iných druhoch diét, ak je kalorický deficit rovnaký, ale pri prerušovanom pôste môže byť o niečo horšie udržanie svalovej hmoty.

TIP: Ak potrebujete doplniť bielkoviny napríklad v rámci malej desiaty počas dňa, naše Mixit Drinky môžu byť skvelým riešením.

4. Čo si dať na večeru, keď mám chuť na sladké?

„Na to sa ľudia často pýtajú a je potrebné si uvedomiť, čo najviac pozitívne ovplyvňuje pocit sýtosti. Sú to práve bielkoviny a nejaké zdroje vlákniny. Bielkoviny nájdeme v mäse, rybách, vajciach či strukovinách, vlákninu v ovocí, zelenine alebo napríklad v celozrnnom pečive, ktoré má na rovnaké množstvo až dvakrát toľko vlákniny,“ odpovedá Lukáš a dodáva, že celozrnné (pšeničné či ražné pečivo) je určite dobré.

Preto sa tiež odporúča konzumovať celozrnné obilniny, müsli, cereálie a podobne. Ak chcete predísť tomu, aby vás večer prepadla chuť na sladké, mali by ste v druhej polovici dňa prijať jedlo, kde je dostatočná dávka bielkovín a vlákniny.

TIP: A keby vám náhodou chute na sladké nedali spať, môžete siahnuť napríklad po našom lyofilizovanom ovocí, ktoré obsahuje množstvo vitamínov a minerálov!

„Priznám sa, že si občas dám kvalitnú čokoládu. Ale vždy až po tom, čo zjem večeru. S manželkou máme taký zvyk, že si už pri varení večere najprv nakrájame a zjeme zeleninu, ktorá obsahuje vlákninu a objemovo nás zasýti. Potom si dáme hlavné jedlo, teda napríklad mäso alebo rybu s nejakou prílohou (napríklad cestoviny), a človek už potom nemá takú chuť na sladké. A keď predsa len áno, dá si napríklad jeden alebo dva štvorčeky čokolády,“ dodáva. 

5. Musím jesť raňajky? Ráno vôbec nemám hlad.

Ak niekomu naozaj vyhovuje vynechávať raňajky a nevedie to k tomu, že by sa potom v druhej polovici dňa stravoval nezdravo alebo nadmerne, môže ich pokojne vynechať. Ak niekto začne deň kvalitným a nutrične vyváženým obedom, pokračuje desiatou a večerou, nemusí to byť problém, pretože sa stále pokryjú nutričné požiadavky tela.

„Existujú však epidemiologické štúdie, ktoré skúmajú, ako sa populácia stravuje, a tie ukazujú, že ľudia, ktorí vynechávajú raňajky, majú v druhej polovici dňa väčšiu chuť na sladké. To vedie k excesom v kalorickom príjme a konzumácii cukru. Ľudia si potom vyberajú menej kvalitné jedlá, čo z dlhodobého hľadiska môže byť jedným z významných faktorov, prečo niekto môže priberať na hmotnosti a dostať sa do pásma nadváhy či obezity. Záleží však na tom, čo komu vyhovuje,“ uzatvára Lukáš.

6. Koľko cukru zjesť za deň? Mám obmedzovať aj cukry z ovocia?

V tomto prípade je dôležité rozlišovať zdroj cukrov. Mnohí ľudia si neuvedomujú, že konzumácia pridaného cukru (napríklad vo forme sladkostí či rôznych sušienok) nemá v tele rovnakú dynamiku ako cukor, ktorý prijmete z ovocia. V ovocí je cukor, ľudovo povedané, viazaný vo vláknitej štruktúre. Dynamika v tele je teda iná a zároveň, keď si dáte napríklad jablko, prijmete množstvo ďalších zdraviu prospešných látok, ako sú fytonutrienty, vitamíny, vláknina a ďalšie. To znamená, že cukor z ovocia a pridaný cukor nemožno porovnávať 1:1. Oficiálne odporúčanie pre maximálnu konzumáciu pridaného cukru je, že by sme mali prijať maximálne 10 % z celkového energetického príjmu za deň.

TIP: U nás nájdete množstvo produktov, ktoré nie sú dosladzované. Prezrite si našu ponuku dobrôt bez pridaného cukru.

„Všeobecne by som odporučil dávať si pozor na pridané cukry, cukry vo vysoko a ultra priemyselne spracovaných potravinách. Rozhodne by som si však nerobil starosti s tým, že prijímate nejaký cukor z ovocia, pretože keď sa pozrieme na oficiálne štatistiky, drvivá väčšina dospelej populácie v Slovenskej republike zďaleka nedosahuje odporúčanie konzumovať aspoň 200 g ovocia a 300 g zeleniny za deň,“ uzatvára Lukáš.

A prečo práve Institut moderní výživy?

Institut moderní výživy (IMV) má za cieľ vzdelávať verejnosť, študentov aj športovcov o výžive na základe vedecky podložených informácií a zábavnou formou. Jeho zakladatelia, Ing. Bc. Lukáš Roubík a Bc. Miloslav Šindelář, od roku 2017 bojujú proti dezinformáciám a mýtom v oblasti zdravej výživy. Môžete sa zúčastniť ich prednášok, celodenných konferencií, prečítať si ich blogové články alebo si vypočuť ich pravidelný podcast, ktorého sme hrdými partnermi. A keďže si myslíme, že v oblasti zdravého stravovania sú skutočnými odborníkmi, vznikla celá rada našich sád práve v spolupráci s nimi. Môžete vyskúšať nasledujúce sady:

  • Sada pre zdravé raňajky – Minútové vločky z Fínska v kombinácii so 100 % orieškovou Mixitellou a naším bestsellerom Veľké chrumkavé ovocie. S týmto triom pripravíte behom chvíľky zdravé raňajky, na ktoré sa budete každý večer tešiť.

  • Sada pre vyvážené desiaty – Tubus plný orechov, jablkové chipsy so škoricou do vrecka a Chrumkavý Banán + Jahoda do vrecka sú ideálne desiaty. A aby ste si Mixit dobroty mohli vziať všade so sebou, súčasťou je aj Mixit 2go desiatový box.

  • Sada na podporu chudnutia – Veľká chrumkavá malina, Proteínový Mixit Drink s banánom a jahodou a Minútová kaša s proteínom a čokoládousú skvelí partneri pri vašej snahe o chudnutie!
  • Sada pre športovcov - Kaša samuraja a Proteínový Mixit Drink dodajú bielkoviny, MixiTea Energy zas energiu na celý deň i náročný tréning.