Mixit už dávno nie je len v Česku a na Slovenku, dobroty si môžu objednať aj zákazníci z Poľska či Maďarska a v januári tohto roku sa Mixit dostal až za hranice Rumunska. To v nás vzbudilo túžbu objavovať svetové chute a začali sme práve rumunskou špecialitou, cozonacom! V Mixit síce ešte pečivo nepečeme, ale zamüsleli sme sa, ako by sme mohli zakomponovať túto jedinečnú chuť do tubusu. Výsledkom je bohatá zmes orieškov, hrozienok, čokolády a ovocia.
Čo to je a odkiaľ Cozonac pochádza?
Cozonac, v Bulharsku tiež známy ako kozunak, je sladený kvasnicový chlieb pôvodom z Rumunska, ale populárny v celej juhovýchodnej Európe. Toto sladké pečivo sa tradične pečie na veľké sviatky ako sú Veľká noc, Vianoce a Nový rok a bohatoť jeho ingrediencii má byť oslavou týchto sviatkov. Pôvodný názov pochádza z gréčtiny, Gréci tento pokrm prevzali od starých egypťanov, ktorí ho pripravovali s medom, vlašskými orechmi a hrozienkami. Rôzne verzie cozonacu boli určené na darovanie bohom a novú podobu mu dali aj Rimania. V súčasnej dobe je cozonac okrem Rumunska najtypickejší v niekoľkých verziách pre Macedónsko, Moldavsko a Bulharsko.
Cozonacu podobné sú napríklad italskemu panettone, portugalskemu folar de páscoa, francouzskemu brioche alebo tak trochu aj našej slovenskej vianočke či mazancu.
Ako si taký tradičný cozonac pripraviť doma?
Ak si chcete pravý cozonac upiecť doma, budete potrebovať základné ingredience na pečenie - vajíčka, mlieko, maslo, ale hlavne plné hrste orieškov, brusníc alebo hrozienok. Receptom sa môžete inšpirovať napríklad tu alebo tu.
Zdroje: Wiki
